水道水よりも水質基準がゆるく(砒素濃度が水道水の5倍まで認められるなど)、
また水質検査間隔などの規制もゆるい。
あくまで、飲料のみの用途を想定しているためであり、
日常的に料理などに使用するのは基準の想定外である